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Non tutti sanno che

Solo la semola di grano duro, con un tenore in proteine intorno al 13%, sviluppa nell’impasto una maggiore quantità di glutine di elevata qualità, determinante per la pasta in termini di tenacità, elasticità e tenuta in cottura.

Peculiarità e sentori

I nostri Fusilli, nati nella culla della tradizione pastaia a Gragnano, grazie alla loro forma sono perfetti per catturare ogni sugo.

 

ASPETTO A CRUDO

Lievemente ruvido, tendente all’ambrato uniforme, di forma omogenea.

 

CONSISTENZA

Una volta cotti, sono elastici e tenaci al punto giusto, mantenendo sempre la cottura al "dente" anche se portati oltre i tempi di cottura consigliati.

 

ODORE

In cottura, e una volta cotti, i Fusilli sprigionano tutto il profumo delle semole di grano duro di qualità essiccate a bassissime temperature.

 

SAPORE

Pieno del grano duro di qualità.

Perché a Gragnano

Gragnano, dove secoli fa nacque la pasta di semola di grano duro, deve il suo successo ad alcuni fondamentali fattori: l’esposizione perfetta al sole e al vento, ideale per una corretta essiccazione della pasta, la presenza di sorgenti di acqua purissima e l’arte molitoria centenaria, dalla conoscenza delle semole all’abilità nella fabbricazione di paste e pani. La nostra Pasta è prodotta in uno dei più antichi pastifici di Gragnano, che fa della produzione limitata il presupposto irrinunciabile per ottenere qualità e sapore inimitabili.

Lasciati ispirare

Da sempre il formato più amato dai bambini. Ottimi con qualsiasi salsa, trovano nel nostro Pesto il compagno ideale.

 

Da provare negli abbinamenti più classici:

 

  • al pesto
  • al tonno
  • al pomodoro e basilico.

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